necesidades de fósforo y potasio. Ante esta situación es importante haber integrado productos como PHC Healthy Start 12-16-12 y PHC Humex WS que se complementan con nuestro programa de fertilización (Cuadro 2).

“En el caso de las enfermedades también se integra PHC T-22 para prevenir la presencia de Fusarium y otros patógenos del suelo, agregrándose a los programas de control fitosanitario. Desde hace dos años se han estado aplicando estos productos biológicos al paquete tecnológico y conjugados con la suficiente humedad, una cama de siembra bien preparada, una buena fertilización, óptimas condiciones ambientales y una buena semilla, permiten que estos sean un elemento significativo. De allí el interés de continuar con ellos en las próximas temporadas”, dijo del Castillo Cueva.

Enfermedades
La pudrición blanca Sclerotium cepivorum, el moho azul Penicillium spp y la pudrición basal Fusarium oxysporum f.sp.cepae, son las enfermedades del ajo causadas por hongos de mayor importancia. Se manifiestan con síntomas similares en el follaje, siendo la amarillez una característica común. También las virosis y el ataque de nemátodos Ditylenchus dipsaci causan decoloración de las hojas, entre otros síntomas.

La especialización
“En los últimos cinco años se empezó a buscar la especialización en la producción hortícola basada en el cultivo de ajo elefante, un producto poco conocido en el mercado nacional, con un mercado muy restringido, y una demanda que no supera las 120 a 150 toneladas anuales, siendo este el volumen que alcanza a consumir el mercado”, señaló del Castillo Cueva.

Estamos en pleno proceso de aprendizaje del dominio del cultivo y por conocer todos sus detalles. El mercado tendrá que irse abriendo, ya que es un excelente producto, pero antes deberá ir creciendo con mucho cuidado. En cualquier producto del campo la mayor expectativa es vender bien y que esta no se convierta en una frustración.

“En el momento que exista más mercado podría ser una alternativa para más agricultores, pero en este momento todavía no. Este será un buen negocio siempre que se empiece con orden para no causar graves efectos en la región trayendo plagas y enfermedades inexistentes y dejando inservibles muchas tierras. En la agricultura siempre se debe tener en primer lugar donde vender y después sembrar”, enfatizó del Castillo Cueva.

La certeza de contar con una agricultura por contrato en nuestro caso con “Los Aguilares”, permite asegurar el mercado con un precio fijo convenido con anterioridad, que amortigua las posibles perdidas por cualquier caída del la cotización del bulbo, permitiendo que el agricultor se dedique al 100% a la producción, teniendo como principal reto: aumentar la productividad y mejorar la calidad del producto.

“El rendimiento promedio supero las 20 ton/ha y la buena calidad del producto nos permitió salir al final de la temporada un poco arriba del punto de equilibrio. No se vale que si estuvo bien el precio de una hortaliza todo mundo se vaya hacia ella en la siguiente temporada, causando un problema de mercado y también de costos, ya que la especialización implica que todo el equipo se destina a un solo cultivo y el cambiar a otro significa adquirir implementos o maquinaría con la que no se cuenta. Se debe contar únicamente con el equipo indispensable: tractor, acamadora y una cosechadora; otro tipo deberá rentarse”, apuntó el horticultor.

Consejos
“Es necesario en primer lugar cuidar el aspecto fitosanitario (plagas y enfermedades) convirtiéndose en