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La agricultura orgánica latinoamericana en el contexto mundial
La producción orgánica en el mundo continúa creciendo a un ritmo acelerado, y los países latinoamericanos no son la excepción (CCI 1998, Coelho 2001, Halweil 2001, ONAGRI 2001, PROCOMER 2001, POM 2001, SICA 1998, SÓL 2001, Willer y Yuseffi 2001). De los 130 países que cultivan productos orgánicos en cantidades comerciales, al menos 90 (69% ) son países en desarrollo. En el último decenio, la producción mundial se ha incrementado entre 25-30% por año y en los últimos cuatro años el mercado orgánico global se ha duplicado, con ventas al detalle esperadas de US$20 a US$25 millardos para el 2001 (Frontini 2001).
En la actualidad se estima que existen alrededor de 18 millones de hectáreas manejadas orgánicamente en 139 países (Cuadros 1 y 2), de los cuales 34 (24%) son latinoamericanos. De éstos, se considera que 13 tienen un nivel de desarrollo de agricultura orgánica relativamente avanzado, mientras que en 21 de ellos, el nivel de desarrollo es aún incipiente.
El área actual de actividades agropecuarias orgánicas certificadas a nivel latinoamericano es de poco más de126% (4,7 millones de ha) del total mundial (Cuadro 2). Sin embargo, en América Latina hay que destacar que un solo país, Argentina, en poco menos de una década aumentó 509 veces el área certificada como orgánica, pasando de 5500 ha en 1992 a 2,9 millones de ha en e12001, principalmente mediante el logro de la certificación de gran parte de los pastos naturales de su pampa.
También en Oceanía el 98,6% del área registrada como orgánica corresponde a Australia, el cual logró certificar grandes extensiones de áreas naturales. La suma de las áreas bajo producción orgánica de estos dos países alcanzan casi las 2/3 partes del área total estimada a nivel mundial.
Cuadro 1. Presencia y estado de desarrollo de la agricultura orgánica en el mundo.
| Región (n° de países) |
Avanzada
|
Inicial
|
Total
|
Africa (54)
Asia (41)
Australia, Oceanía y Nueva Zelanda (14)
Europa (45)
Latinoamérica (37)
México, A. Central y el Caribe (25)
Resto de Latinoamérica (12)
Norteamérica (2)
Total (194 países) |
6
10
2
23
13
8
5
2
56 |
26
16
3
17
21
14
7
0
83 |
32
26
5
40
34
22
12
2
139 |
Fuente: Adaptado de Haest (2000). |
Cuadro 2. Distribución porcentual estimada para el año 2001 del área de manejo orgánica con actividades agropecuarias.
Región |
Area de producción orgánica (ha) |
Porcentaje* |
Oceanía
Latinoamérica
Mëxico, A. Central y el Caribe
América del Sur
Europa
América del Norte
Asia
Africa
Total |
7 634 700
4 723 285
171 048
4 552 237
4 214 300
1 314 100
93 500
59 500
18 039 385 |
|
42,3
26,2
23,4
7,3
0,5
0,3
100 |
*Valores rendondeados.
Fuente: Agroenlinea (2002a) y otras referencias compiladas por el autor. |
Situación de los países latinoamericanos
En Latinoamérica, a excepción de Argentina, para todos sus productos (CAPOC 2000, Pena et al. 1997), México para el cultivo del café (CMC 2001), y República Dominicana a nivel de volúmenes y valores de las exportaciones de productos orgánicos (CEDOPEX 2000a y b), no se dispone de estadísticas regulares. No obstante, es importante destacar los esfuerzos que están realizando algunos países para mejorar esta situación, tal es el caso de Costa Rica, Uruguay y Guatemala. Por el contrario, los países industrializados mantienen estadísticas sobre este tipo de producción desde hace algunos años (CCI 2001, FAO 2001a y b, Graf y Willer 2000, Kaestner e Ingold 1998, Michelsen et al. 1999, Offermann y Nieberg 2000, Richter et al. 2000, SOL 2001, Willer 1998, Willer y Yuseffi 2001).
De acuerdo con la información disponible, se han establecido cinco categorías en los países Latinoamericanos según el área dedicada a la producción orgánica (Cuadro 3).
El país con el mayor área dedicada a la producción orgánica es Argentina ( 62,7 % ); y los países que se encuentran en la categoría 1 (Argentina, Chile, Brasil, México, Perú y Ecuador) constituyen el 97% del total del área de producción orgánica en América Latina.
Certificadoras en América Latina
La mayoría de los productos latinoamericanos destinados a la exportación son certificados por empresas certificadoras americanas y europeas, sin embargo, con el tiempo se han ido creando empresas certificadoras latinoamericanas (Cuadro 4).
Canales de distribución internos de los productos orgánicos en América Latina
En la actualidad, el principal mercado de productos orgánicos latinoamericanos es el externo. Una de las características de la mayoría de estas exportaciones es que los productos tienen poco o ningún valor agregado. Argentina es posiblemente el país que ha incorporado el mayor número y volumen de productos orgánicos con valor agregado (procesados), como aceite, harina, miel, vino y té.
De acuerdo con PROCOMER (2001) y SOL (2001) los productos orgánicos en Latinoamérica son distribuidos por varios canales internos, como los supermercados, que han comenzado a vender productos orgánicos, en especial, vegetales y frutas. Inclusive algunas cadenas de supermercados han desarrollado sus propias marcas orgánicas. También en la mayoría de los países existen tiendas especializadas en la venta de estos productos; no obstante, las ferias locales son la forma más popular del comercio de estos productos y a pesar de su pequeño tamaño, éstas representan un importante porcentaje del mercado orgánico. Otro tipo de canal de distribución es la entrega "puerta a puerta" , el cual consiste en la entrega semanal directa de productos. En muchos casos, el éxito de este esquema ha propiciado el desarrollo de asociaciones y tiendas especializadas.
Oferta y demanda
Oferta. Los países latinoamericanos, con su amplia diversidad de climas, culturas, flora y fauna, ofrecen una cantidad considerable de productos orgánicos, cuyas áreas de cultivo y volúmenes de producción se espera continúen creciendo, porque la demanda no es aún satisfecha, tanto para los mercados nacionales como internacionales.
La producción orgánica en América Latina es muy diversa, e incluye gran cantidad de hortalizas, legumbres, verduras, aceites, cereales, oleaginosas, frutas, especias, productos agrícolas industrializados, carnes, huevos, leche, vinos, hierbas aromáticas y medicinales, entre otros. El área dedicada a la producción orgánica y los volúmenes de producción varían de país a país. Los principales productos orgánicos latinoamericanos exportados y el país productor se presenta en el Cuadro5.
Parte de estos productos son para autoconsumo del productor o para su comercialización en mercados
Cuadro 3. Categorización y ordenamiento de los países latinoamericanos de acuerdo con las áreas dedicadas a la producción certificada agropecuaria orgánica, en transición, o ambas, 1998-2001.
| Categoría |
Area de producción orgánica certificada |
1 (50 000 ha o más)
Argentina
Brasil
Chile
México
Perú
Ecuador
Subtotal
2 (10000 - 49999 ha)
Colombia
Paraguay
Rep. Dominicana
Guatemala
Bolivia
Subtotal
3 (5000 - 9999 ha)
Costa Rica
Cuba
Nicaragua
Panamá
Subtotal
4 (1000 - 4999 ha)
El Salvador
Belice
Honduras
Uruguay
Subtotal
5 (0 - 999 ha, sin información)
Surinam
Otros
Subtotal
Total
|
.
2 959 718 (62,7%)*
803 180 (17,0%)
603 301 (12,8%)
103 000 (2,2%)
61 602 (1,3%)
60 000 (1,3%)
4 590 801 ha (97,2%)
.
30 000 (0,6%)
19 218 (0,4%)
14 963 (0,3%)
14 746 (0,3%)
13 918 (0,3%)
92 845 ha (2,0%)
.
9 004 (0,23%)
8 495 (0,22%)
7 000 (0,18%)
5 111 (0,1%)
29 610 ha (0,75%)
.
4 900 (0,1%)
1 810 (0,1%)
1 769 (0,1%)
1 300 (0,1%)
9 779 ha (0,2%)
.
250 (0,1%)
¿?
250 ha (< 0,1%)
4 723 285 ha (100%) |
*Porcentaje de participación con respecto al total.
Fuentes: (1) IICA 2001; (2) Lernoud 2001; (3) Pena et al. ¿ 1998?; (4) SENASA 2000. No incluye la superficie destinada a la producci6n de miel; (5) Hager 2000; (6) Groves 1998; (7) Shu112000; (8) O'Connor 1999; (9) FAS-USDA 2000a; (10) Agroenlínea 2001; (11) CAPOC 2000; (12) Argencert, citada por del Cerro 2001; (13) Diario Listín, citado por Suquilanda 2001; (14) Suquilanda 2001; (15) Rice 1998; (16) CEDECO, citado por Amador et al. 2002; (17) Funes 2001; (18) Banamex, citado por FAS-USDA 1999; (19) Zygmont 1998; (20) IFOAM 2000; (21) Padilla, citado por Gutiérrez 2001; (22) Wú 2001; (23) CCI 1997; (24) IIRBAvH ¿2000?; (25) Emater, citada por Agrorganica 2001; (26) Frontini 2001; (27) G6mez 2000; (28) Restrepo 2001; (29) ZMP citada por CEDECO 2001 b; (30) Esguerra 2001; (31) G6mez et al. 1999; (32) Grosch 2001; (33) Calder6n 2001; (34) Mundo Orgánico 2001 a; (35) PNAO 2001; (36) CEDECO citada por Gitli y Arce (2001); (37) L6pez 2000; (38) CONACADO, citada por Moreta 2001; (39) Agroenlinea (2002b); (40) FAO 2001b; (41) Echeverría 2002; (42) Agroenlinea 2002a.; (43) Lernoud 2002: (44) ECOSUR 2002: (45) Wú et al. 2002 |
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1Presentado en el II Encuentro de Investigadores en Agrícultura Orgánica, (2002, Turrialba, Costa Rica).
2Universidad Estatal a Distancia y Universidad de Costa Rica, San José, Costa Rica. jaimegcr@softhome.net
3Capacidad del sistema de retornar al estado de equilibrio o mantener el potencial producto después de sufrir perturbaciones graves (Masera et al. 1999). |
